Fatores que afetam a biodisponibilidade de nutrientes (Parte 5)
- Por ONutricional
- 31 de jul. de 2016
- 2 min de leitura
Biodisponibilidade de ferro e atividade física: considerações sobre a anemia esportiva
Por Alexandre R. Lobo
Nutricionista, Secretaria Municipal de Educação (Piraí do Sul/PR)
O ferro é um mineral essencial para todas as formas de vida. Do total do ferro no organismo, cerca de ⅔ está relacionado com sua participação no transporte de oxigênio para os tecidos, via hemoglobina nos eritrócitos e mioglobina nos músculos. Quando se considera o exercício físico, acrescenta-se ainda o seu papel na atividade da aconitase e dos citocromos, enzimas importantes na produção celular de energia.
Em atletas, tanto fatores dietéticos (diminuição da ingestão, baixa biodisponibilidade) quanto fisiológicos (hemodiluição, hemólise) podem influenciar o status em ferro e a performance nos exercícios. Nestes indivíduos, a deficiência de ferro e a anemia ferropriva (por deficiência de ferro) – condições clínicas relacionadas com alterações que afetarão a concentração do mineral em seus estoques teciduais e a síntese de hemoglobina nas células precursoras dos eritrócitos – podem afetar de maneira negativa o transporte de oxigênio e, consequentemente, o desempenho físico, principalmente em modalidades nas quais o metabolismo oxidativo é a principal fonte de geração de energia.
Em situações de exercício físico extenuante – como ocorre em atletas de endurance – ocorre retenção de água e de sais minerais para aumentar o volume plasmático. Estas adaptações fisiológicas provocadas pelo exercício resultam em hemodiluição e consequente redução na concentração de hemoglobina e no hematócrito – uma condição chamada de anemia do esporte (ou pseudoanemia do atleta). Outro fator que pode diminuir a concentração de hemoglobina em decorrência do exercício físico intenso é a hemólise intravascular, a qual ocorre, em corredores, devido ao impacto imposto aos capilares dos pés causando um trauma mecânico. Alterações na resistência mecânica e na fragilidade osmótica de eritrócitos, pelo estresse mecânico à membrana eritrocitária em decorrência de aumentos na velocidade sanguínea e na temperatura corporal, ou ainda pela compressão das células pela atividade muscular, também podem contribuir para a hemólise do eritrócito.
Além desses efeitos, que diretamente decorrem do exercício, o aumento das perdas do mineral durante a menstruação, e a ingestão de dietas vegetarianas – nas quais o pool dietético de ferro é muito influenciado por interações com outros componentes da matriz alimentar – são fatores que podem contribuir com a deficiência de ferro em atletas.
Sendo assim, o acompanhamento do atleta pelo nutricionista é fundamental para avaliação de eventuais inadequações dietéticas e do possível uso de suplementos alimentares.
Mais informações sobre o ferro e a anemia em atletas, em:
Mateo RJN, Lainez MGL. Anemia do atlela (I): fisiopatologia do ferro. Rev Bras Med Esporte, v.6, p.108-114, 2000.
Vilard TCC, Ribeiro BG, Soares EA. Distúrbios nutricionais em atletas femininas e suas inter-relações. Rev Nutr, v.14, p. 61-69, 2001.
Mairbäurl H. Red blood cells in sports: effects of exercise and training on oxygen supply by red blood cells. Front Physiol, v.12, p.332, 2013. doi: 10.3389/fphys.2013.00332. eCollection 2013.
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