Biodisponibilidade de proteÃnas provenientes de alimentos de origem animal e vegetal
Por Bruna Sviech, Rafaela Martins e Alexandre R. Lobo Secretaria Municipal de Educação, Piraà do Sul/PR A discussão sobre os efeitos...
Fatores que afetam a biodisponibilidade de nutrientes (Parte 8)
Por Alexandre R. Lobo Interação entre nutrientes: fibras e lipÃdeos A manutenção da homeostase intestinal depende do balanço e da...
Fatores que afetam a biodisponibilidade de nutrientes (Parte 7)
Por Alexandre R. Lobo Interação entre nutrientes: fibras e carboidratos O comportamento digestivo dos componentes dos alimentos depende...
Fatores que afetam a biodisponibilidade de nutrientes (Parte 6)
Por Alexandre R. Lobo Interação entre nutrientes: cálcio e vitamina D Sabemos que, na vida, nada funciona de maneira isolada. Da mesma...
Fatores que afetam a biodisponibilidade de nutrientes (Parte 5)
Biodisponibilidade de ferro e atividade fÃsica: considerações sobre a anemia esportiva Por Alexandre R. Lobo Nutricionista, Secretaria...
Fatores que afetam a biodisponibilidade de nutrientes (Parte 4)
Bioacessibilidade de carotenóides em alimentos Por Alexandre Rodrigues Lobo Pigmentos secundários dos alimentos, com ação antioxidante ou...
Fatores que afetam a biodisponibilidade de nutrientes (Parte 3)
Cobalamina e polimorfismos genéticos Por Alexandre R. Lobo Vitamina solúvel em água, a cobalamina (vitamina B12), é necessária para o...
Fatores que afetam a biodisponibilidade de nutrientes (Parte 2)
Processamento dos alimentos na boca: efeitos sobre a bioacessibilidade e a percepção sensorial de nutrientes Por Alexandre R. Lobo e...
Fatores que afetam a biodisponibilidade de nutrientes (Parte 1)
Envelhecimento e alterações gustativas: impacto sobre o padrão de consumo de alimentos Por Alexandre R. Lobo e Aline Schmatz (Alimente...
